| ■ 영문 제목 : South Korea Doughnuts Market Overview, 2030 | |
 | ■ 상품코드 : BNA25JL068 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2025년 5월 ■ 페이지수 : 80 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2영업일) ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식음료 |
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전통적으로 한국의 베이커리 업계는 팥이 들어간 식빵이나 우유빵 등 부드러운 식감과 은은한 단맛을 강조한 페이스트리와 빵이 주류를 이루었습니다. 도넛은 상대적으로 틈새 시장이었으며, 전통적인 한국식 스낵과 디저트에 가려지는 경우가 많았습니다. 하지만 크리스피 크림을 비롯한 해외 도넛 브랜드의 진출과 확장은 도넛 시장에 새로운 차원을 열었습니다. 도넛이 갓 만들어지는 과정을 지켜볼 수 있는 인터랙티브 ‘도넛 시어터’ 콘셉트 등 크리스피 크림의 혁신적인 매장 경험은 소비자들의 상상력을 사로잡으며 도넛을 단순한 간식에서 라이프스타일 상품으로 끌어올리는 데 성공했습니다. 이러한 체험적 접근 방식은 고객의 관심을 끌었을 뿐만 아니라 브랜드와의 정서적 유대감을 형성하여 재방문을 유도하고 브랜드 충성도를 높였습니다. 도넛은 미적 매력과 독특한 맛을 겸비한 트렌디하고 인스타그래머블한 식품을 찾는 젊은 소비자들이 점점 더 많아지는 한국의 카페 문화에 자리 잡게 되었습니다. 또한 향수와 현대적 요소가 융합된 한국의 활기찬 뉴트로 문화는 도넛과 같은 클래식 디저트에 대한 새로운 관심을 불러일으키며 현대적인 감각으로 재해석된 디저트에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 유자, 흑임자, 찹쌀 등 한국의 전통 식재료와 세계 각국에서 영감을 받은 변형 도넛을 결합한 독창적인 맛을 선보이는 장인 베이커리와 부티크 도넛 가게가 확산되고 있습니다. 이러한 매장들은 장인 정신과 고품질 재료를 강조하며 전통과 혁신의 균형을 중시하는 안목 있는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 도시 중산층의 증가와 가처분 소득의 증가는 도넛의 수요를 더욱 촉진하여 학생, 직장인, 가족 등 다양한 연령층에서 도넛이 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다.
보나파이드 리서치에서 발표한 연구 보고서 ‘2030 한국 도넛 시장 개요’에 따르면, 2024년 한국 도넛 마네킹 시장은 2억 1,000만 달러 이상의 가치를 지닌 것으로 나타났습니다. 한국의 도넛 시장은 건강에 대한 인식이 높아지고 라이프스타일 패턴이 변화하면서 생산자와 소매업체가 제품 구성과 마케팅에 혁신을 꾀하는 데 큰 영향을 받고 있습니다. 한국 소비자들이 음식의 영양 성분에 대한 의식이 높아짐에 따라, 맛과 건강 사이의 균형을 제공하는 도넛에 대한 욕구가 증가하고 있습니다. 이에 따라 통곡물, 저당분, 식물성 재료로 만든 도넛이 개발되어 맛은 그대로 유지하면서 죄책감 없는 간식을 찾는 사람들을 만족시키고 있습니다. 특히 젊은 세대 사이에서 비건 채식과 글루텐 프리 식단이 인기를 끌면서 다양한 식이 요법을 충족하는 대체 도넛 옵션에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다. 또한, 한국의 1인 가구와 바쁜 직장인들이 증가하면서 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 즉석 간식에 대한 선호도가 높아졌습니다. 또한 기술 발전과 라이프스타일 변화로 인해 음식 배달 서비스가 급증하면서 도넛을 집 앞에서도 쉽게 구할 수 있게 되어 시장 범위가 더욱 넓어졌습니다. 또한 도넛이 장인의 커피, 스페셜티 차, 계절 음료와 함께 즐기는 한국의 탄탄한 카페 문화에 접목되면서 도넛은 패셔너블하고 다양한 간식 옵션으로 더욱 확고히 자리 잡았습니다. 이러한 카페는 단순한 소비를 넘어선 경험을 원하는 소비자의 욕구에 맞춰 맛뿐만 아니라 디스플레이와 분위기까지 강조하는 경우가 많습니다. 건강 의식, 편의성, 품질과 혁신에 대한 문화적 인식이 융합되면서 한국 도넛 시장은 지속적으로 확장되고 있습니다. 업계 관계자들은 점점 더 높아지는 소비자들의 기대치를 충족시키기 위해 창의적인 맛 프로필, 건강을 고려한 레시피, 새로운 매장 콘셉트를 지속적으로 모색할 것으로 예상됩니다.
한국의 도넛 시장은 전통과 혁신을 모두 추구하는 소비자들의 세련되고 진화하는 입맛을 충족시키는 활기차고 다양한 제품 유형을 선보이고 있습니다. 이스트 도넛은 가볍고 폭신한 식감과 약간 달콤한 맛으로 여전히 높은 선호도를 유지하고 있으며, 이는 맛있으면서도 지나치게 진하지 않은 간식을 선호하는 현지인의 취향과 잘 맞아떨어집니다. 케이크 도넛은 밀도가 높고 바삭바삭한 식감으로 대조적인 경험을 제공하며, 보다 든든하고 만족스러운 한입을 원하는 사람들에게 어필합니다. 필드 도넛은 전통적인 과일 잼과 커스터드부터 한국의 음식 유산과 깊은 관련이 있는 단팥, 녹차 크림 등 지역적으로 영감을 받은 풍미에 이르기까지 다양한 필링에 대한 소비자의 관심에 힘입어 중요한 세그먼트로 자리 잡았습니다. 프로스팅 및 글레이즈드 도넛은 다채로운 토핑과 다양한 아이싱 조합으로 시각적으로 매력적이고 풍미가 뛰어난 옵션에 매료된 젊은 층의 마음을 사로잡고 있으며, 이는 장난스럽고 인스타그램에 올릴 만한 디저트를 선호하는 트렌드를 반영한 것입니다. 이 밖에도 미니 도넛, 가루 도넛, 고소한 맛의 도넛 등 다양성과 새로움을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 인기를 얻고 있으며, 떡 도넛은 전통 떡의 쫄깃한 식감과 서양의 도넛 모양을 결합한 독특한 퓨전 아이템으로 문화적 요소를 접목하여 폭넓은 인기를 끌고 있습니다.
특히 빠르게 변화하는 라이프스타일로 인해 이동 중에 간단한 식사나 간식으로 도넛을 찾는 소비자들이 많은 도심에서는 퀵 서비스 레스토랑(QSR)이 주요 판매처로 자리 잡고 있습니다. 소매 체인점과 편의점은 접근성이 뛰어나며 직장인부터 학생까지 다양한 소비자층에게 어필할 수 있는 다양한 제품을 제공함으로써 도넛 판매에 크게 기여하고 있습니다. 온라인 소매업의 부상은 도넛이 소비자에게 도달하는 방식을 변화시켰으며, 음식 배달 플랫폼과 이커머스 웹사이트를 통해 신선하고 맞춤형 프리미엄 도넛 구색을 손쉽게 주문할 수 있게 되면서 기존의 오프라인 매장 이상으로 도달 범위를 확장하고 있습니다. 카페와 커피숍은 스페셜티 음료와 완벽하게 어울리는 프리미엄 장인의 도넛을 제공하여 소비자 경험을 향상시키고 커피와 디저트를 즐기며 사교하는 문화를 활용함으로써 도넛 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 대형 프랜차이즈부터 부티크 장인 매장에 이르기까지 베이커리는 제품 혁신의 기본을 유지하며 서양의 영향과 현지의 맛을 모두 반영하는 신선하고 창의적인 도넛 옵션을 제공합니다. 또한 놀이공원, 동물원, 이동식 푸드 트럭, 팝업 스토어와 같은 틈새 채널은 다양한 소비자층을 끌어들이는 계절별, 테마별, 체험형 도넛을 제공함으로써 시장 생태계에 활기를 더하고 있습니다. 이러한 복합적인 유통망은 폭넓은 접근성과 편의성을 보장하며 한국 전역의 소비 증가를 이끌고 있습니다.
가장 큰 비중을 차지하는 개인 소비자는 가정이나 이동 중에 가볍게 즐기는 간식, 아침 식사 또는 디저트로 도넛을 즐기며 지역별 취향, 건강 트렌드, 혁신적인 맛에 따라 선호도가 형성됩니다. 특히 결혼식, 기업 행사, 축제 및 기타 축하 행사에 도넛이 자주 등장하는 한국의 활기찬 행사 문화를 고려할 때 케이터링 서비스는 중요한 소비자층으로 부상했으며, 커스터마이징과 프레젠테이션이 도넛의 매력에 중요한 역할을 하고 있습니다. 공유 간식을 통해 직장 만족도를 높이고 사회적 상호 작용을 강화하려는 트렌드를 반영하여 도넛을 직원 참여, 축하 행사, 비공식 회의에 사용하는 등 직장 문화의 일부로 도넛을 받아들이는 기업 사무실이 점점 더 많아지고 있습니다. 이벤트와 특별한 날에는 특정 테마나 문화 축제에 맞춰 도넛이 인기 간식으로 제공되기 때문에 수요가 더욱 증가합니다. 또한 교통 허브, 항공사, 교육 기관과 같은 다른 최종 사용자들도 통근자, 여행자, 학생, 바쁜 직장인들을 위해 바로 먹을 수 있는 편리한 도넛 옵션을 제공함으로써 시장에 기여하고 있습니다. 다양한 최종 사용자 환경은 제품 개발, 포장 및 마케팅 전략에 대한 유연하고 혁신적인 접근 방식을 필요로 하며, 이를 통해 도넛이 한국의 다양하고 안목 있는 소비자층에게 지속적으로 사랑받을 수 있도록 합니다.
이 보고서에서 고려한 사항
– 역사적 연도: 2019년
– 기준 연도 2024
– 예상 연도 2025
– 예상 연도 2030
이 보고서에서 다루는 측면
– 세그먼트와 함께 가치 및 예측과 함께 도넛 시장
– 다양한 동인과 과제
– 지속적인 트렌드 및 개발
– 상위 프로파일링 기업
– 전략적 권장 사항
제품 유형별
– 효모 도넛
– 케이크 도넛
– 필드 도넛
– 프로스트/글레이즈드 도넛
– 기타(미니, 파우더, 모찌, 세이보리)
판매 채널별
– 퀵 서비스 레스토랑(QSR)
– 소매 체인점
– 편의점
– 온라인 리테일
– 카페 및 커피숍
– 베이커리
– 기타(놀이공원 및 동물원, 이동식 푸드트럭 및 팝업 스토어)
최종 사용자별
– 개인 소비자
– 케이터링 서비스
– 기업 사무실
– 이벤트 및 행사
– 기타(교통 허브 및 항공사, 교육 기관)
보고서의 접근 방식:
이 보고서는 1차 연구와 2차 연구의 결합된 접근 방식으로 구성되었습니다. 처음에는 시장을 이해하고 시장에 존재하는 회사를 나열하기 위해 2차 조사를 사용했습니다. 2차 연구는 보도 자료, 기업의 연례 보고서, 정부에서 생성한 보고서 및 데이터베이스 분석과 같은 제3자 출처로 구성됩니다. 2차 출처에서 데이터를 수집한 후 주요 업체들과 전화 인터뷰를 통해 시장이 어떻게 운영되고 있는지에 대한 1차 조사를 수행한 다음, 시장의 딜러 및 유통업체와 무역 통화를 실시했습니다. 이후 지역, 계층, 연령대, 성별에 따라 소비자를 균등하게 세분화하여 소비자들에게 1차 전화를 걸기 시작했습니다. 1차 데이터를 확보한 후에는 2차 소스에서 얻은 세부 정보를 검증하기 시작했습니다.
대상 고객
이 보고서는 업계 컨설턴트, 제조업체, 공급업체, 관련 협회 및 단체, 정부 기관 및 기타 이해관계자가 시장 중심 전략을 조정하는 데 유용할 수 있습니다. 마케팅 및 프레젠테이션 외에도 업계에 대한 경쟁 지식을 높일 수 있습니다.
목차 1. 경영진 요약 그림 목록 그림 1: 가치별 한국 도넛 시장 규모(2019년, 2024년, 2030년) (백만 달러 기준) 표 목록 표 1: 2024년 도넛 시장의 영향 요인 |
| ※본 조사보고서 [한국의 도넛 시장 규모 (~2030년) : 효모 도넛, 케이크 도넛, 필드 도넛, 프로스트/글레이즈드 도넛, 기타] (코드 : BNA25JL068) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 도넛 시장 규모 (~2030년) : 효모 도넛, 케이크 도넛, 필드 도넛, 프로스트/글레이즈드 도넛, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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