| ■ 영문 제목 : Vegetable Yogurt Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F55414 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 비건 요구르트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 비건 요구르트 시장을 대상으로 합니다. 또한 비건 요구르트의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 비건 요구르트 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 비건 요구르트 시장은 온라인 판매, 오프라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 비건 요구르트 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 비건 요구르트 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
비건 요구르트 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 비건 요구르트 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 비건 요구르트 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 코코넛 요거트, 소이 요거트, 너트 요거트, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 비건 요구르트 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 비건 요구르트 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 비건 요구르트 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 비건 요구르트 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 비건 요구르트 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 비건 요구르트 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 비건 요구르트에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 비건 요구르트 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
비건 요구르트 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 코코넛 요거트, 소이 요거트, 너트 요거트, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 비건 요구르트 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Coyo,Nudie,Chobani,Danone,General Mills,Daiya Foods Inc.,Maison Riviera,Coconut Collaborative,The Icelandic Milk and Skyr Corporation,Hain Celestial Group,Califia Farms,Ripple Foods,Good Karma Foods,Nancy’s Yogurt,Kite Hill,Yoconut Dairy Free,Yili,Nongfu Spring,Sanyuan,Heibei Yangyuan,AYO,DAH!,PuraDyme,SHARAN,Kingland,Vegut
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 비건 요구르트의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 비건 요구르트 시장 규모
3 장 : 비건 요구르트 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 비건 요구르트 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 비건 요구르트 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 비건 요구르트 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Coyo,Nudie,Chobani,Danone,General Mills,Daiya Foods Inc.,Maison Riviera,Coconut Collaborative,The Icelandic Milk and Skyr Corporation,Hain Celestial Group,Califia Farms,Ripple Foods,Good Karma Foods,Nancy’s Yogurt,Kite Hill,Yoconut Dairy Free,Yili,Nongfu Spring,Sanyuan,Heibei Yangyuan,AYO,DAH!,PuraDyme,SHARAN,Kingland,Vegut Coyo Nudie Chobani 8. 글로벌 비건 요구르트 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 비건 요구르트 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 비건 요구르트 세그먼트, 2023년 - 용도별 비건 요구르트 세그먼트, 2023년 - 글로벌 비건 요구르트 시장 개요, 2023년 - 글로벌 비건 요구르트 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 비건 요구르트 매출, 2019-2030 - 글로벌 비건 요구르트 판매량: 2019-2030 - 비건 요구르트 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 비건 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 요구르트 가격 - 글로벌 용도별 비건 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 요구르트 가격 - 지역별 비건 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 미국 비건 요구르트 시장규모 - 캐나다 비건 요구르트 시장규모 - 멕시코 비건 요구르트 시장규모 - 유럽 국가별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 독일 비건 요구르트 시장규모 - 프랑스 비건 요구르트 시장규모 - 영국 비건 요구르트 시장규모 - 이탈리아 비건 요구르트 시장규모 - 러시아 비건 요구르트 시장규모 - 아시아 지역별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 중국 비건 요구르트 시장규모 - 일본 비건 요구르트 시장규모 - 한국 비건 요구르트 시장규모 - 동남아시아 비건 요구르트 시장규모 - 인도 비건 요구르트 시장규모 - 남미 국가별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 브라질 비건 요구르트 시장규모 - 아르헨티나 비건 요구르트 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 요구르트 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 요구르트 판매량 시장 점유율 - 터키 비건 요구르트 시장규모 - 이스라엘 비건 요구르트 시장규모 - 사우디 아라비아 비건 요구르트 시장규모 - 아랍에미리트 비건 요구르트 시장규모 - 글로벌 비건 요구르트 생산 능력 - 지역별 비건 요구르트 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 비건 요구르트 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 비건 요구르트: 식물성 기반 대안으로서의 이해 비건 요구르트는 유제품을 전혀 사용하지 않고 식물성 원료만을 사용하여 만든 요구르트 형태의 식품을 의미합니다. 전통적인 유제품 기반 요구르트가 우유나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 것과는 달리, 비건 요구르트는 두유, 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 캐슈 밀크, 귀리 밀크 등 다양한 식물성 액체를 기반으로 하여 유산균을 이용한 발효 과정을 거쳐 제조됩니다. 이는 유제품 섭취를 피하는 비건 식단을 따르는 사람들은 물론, 유당불내증이 있는 사람, 건강상의 이유로 유제품 섭취를 제한하는 사람, 또는 단순히 새로운 식감과 풍미를 경험하고 싶은 사람들에게 매력적인 대안이 되고 있습니다. 비건 요구르트의 핵심적인 특징은 역시 유제품 성분이 전혀 포함되지 않는다는 점입니다. 이로 인해 콜레스테롤 함량이 낮고, 포화지방 함량 또한 유제품 요구르트보다 낮은 경우가 많습니다. 또한, 다양한 식물성 원료의 특성에 따라 영양 성분이나 풍미에 차이가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 두유 기반 요구르트는 단백질 함량이 비교적 높고, 코코넛 밀크 기반 요구르트는 부드러운 질감과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 아몬드 밀크나 귀리 밀크 기반 요구르트는 가벼운 질감과 함께 특유의 고소함을 더합니다. 이러한 다양성은 소비자들이 자신의 취향과 필요에 맞는 비건 요구르트를 선택할 수 있는 폭을 넓혀줍니다. 비건 요구르트는 그 종류가 매우 다양하며, 주요 식물성 원료에 따라 구분될 수 있습니다. 앞서 언급한 두유, 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 캐슈 밀크, 귀리 밀크 등이 대표적인 기반 원료입니다. 각 원료는 자체적인 맛과 영양 프로필을 가지고 있으며, 이를 발효시키는 과정에서 사용되는 유산균의 종류나 첨가되는 다른 재료에 따라 최종적인 맛, 질감, 영양 성분이 달라집니다. 예를 들어, 코코넛 밀크는 특유의 달콤하고 부드러운 풍미를 제공하며, 크리미한 질감을 만드는 데 유리합니다. 두유는 단백질 함량이 높아 든든한 느낌을 줄 수 있으며, 아몬드 밀크는 비교적 가볍고 은은한 견과류 풍미를 더합니다. 귀리 밀크는 자연스러운 단맛과 부드러운 질감을 특징으로 하며, 최근 많은 인기를 얻고 있습니다. 이러한 다양한 종류는 소비자들이 자신의 식단 목표나 선호하는 맛에 맞춰 비건 요구르트를 선택할 수 있도록 합니다. 비건 요구르트의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 그대로 떠먹는 간식으로서의 소비입니다. 유제품 요구르트와 마찬가지로 신선하고 상큼한 맛을 즐길 수 있으며, 종종 과일, 견과류, 씨앗, 그래놀라 등을 곁들여 더욱 풍성한 맛과 영양을 더하기도 합니다. 또한, 비건 요구르트는 다양한 요리나 베이킹에도 활용될 수 있습니다. 요거트 소스, 드레싱, 디핑 소스를 만드는 데 사용하면 크리미하고 부드러운 질감을 더할 수 있으며, 대체로 신맛이 강한 유제품 요구르트와 달리 부드러운 산미를 제공하여 음식의 균형을 맞춰주기도 합니다. 베이킹에서는 케이크나 머핀의 반죽에 넣어 촉촉함과 부드러움을 더하는 역할을 하기도 하며, 아이스크림이나 요거트 볼의 베이스로도 널리 사용됩니다. 특히, 비건 아이스크림 제조에 있어 비건 요구르트는 안정적인 질감과 산미를 제공하는 중요한 역할을 합니다. 비건 요구르트의 제조에는 몇 가지 관련 기술이 중요하게 작용합니다. 가장 기본적인 기술은 물론 **발효 기술**입니다. 비건 요구르트의 핵심은 식물성 액체에 유산균을 접종하여 발효시키는 과정이며, 이를 통해 요구르트 특유의 신맛과 질감이 형성됩니다. 이때 사용되는 유산균주는 비건 요구르트의 풍미와 식감을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 일반적으로 락토바실러스(Lactobacillus)와 비피도박테리움(Bifidobacterium) 계열의 유산균이 사용되지만, 특정 식물성 원료와 더 잘 발효되거나 원하는 풍미를 내기 위해 다양한 유산균주 조합이 연구 및 사용됩니다. 또한, 비건 요구르트의 **질감 개선 기술**은 매우 중요합니다. 식물성 액체는 일반적으로 우유에 비해 단백질 함량이나 지방 분포가 달라 질감이 묽거나 분리되기 쉬운 경향이 있습니다. 이를 개선하기 위해 다양한 **안정제 및 증점제**가 사용됩니다. 펙틴(Pectin), 카라기난(Carrageenan), 구아검(Guar gum), 잔탄검(Xanthan gum), 로커스트콩검(Locust bean gum) 등 식물성 기반의 안정제들이 사용되어 부드럽고 크리미한 질감을 부여하고, 시간이 지나도 분리되지 않도록 합니다. 특히 코코넛 밀크나 캐슈 밀크처럼 지방 함량이 높은 원료는 비교적 질감이 좋지만, 두유나 아몬드 밀크와 같이 지방 함량이 낮은 원료의 경우 이러한 안정제의 역할이 더욱 중요해집니다. **향미 조절 기술** 또한 빼놓을 수 없습니다. 식물성 원료 자체의 맛 외에, 소비자들의 입맛을 사로잡기 위해 다양한 첨가물이나 향료를 사용하여 맛을 개선합니다. 과일 퓨레, 천연 감미료(예: 아가베 시럽, 메이플 시럽), 바닐라 추출물 등이 첨가되어 달콤하고 부드러운 풍미를 강화하기도 합니다. 또한, 일부 제품에서는 유제품 요구르트의 풍미를 모방하기 위해 특정 향료를 사용하기도 합니다. 마지막으로, **균주 개발 및 배양 기술**은 비건 요구르트 산업의 지속적인 발전을 이끄는 핵심 기술 중 하나입니다. 특정 식물성 원료와의 궁합이 좋고, 원하는 산도와 질감을 효과적으로 구현할 수 있는 새로운 유산균주를 개발하거나, 기존 균주를 개량하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 이러한 유산균주를 안정적으로 대량 배양하는 기술 역시 비건 요구르트의 생산성과 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 최근에는 식물성 단백질 함량을 높이거나, 특정 건강 기능성(예: 프리바이오틱스, 프로바이오틱스 강화)을 부여하기 위한 연구도 함께 이루어지고 있습니다. 이러한 기술 발전은 비건 요구르트가 단순히 유제품 대체품을 넘어, 독자적인 시장에서 경쟁력을 갖춘 식품으로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 비건 요구르트 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F55414) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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