글로벌 감자 단백질 시장 전망 (2024-2031) : 유기농, 기존형

■ 영문 제목 : Global Potato Protein Market - 2023-2031
	■ 상품코드 : FB5254 ■ 조사/발행회사 : DataM Intelligence ■ 발행일 : 2024년 11월 ■ 페이지수 : 210 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 지원 및 서비스, 재료

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■ 보고서 개요

감자 단백질 분리 시장 개요
글로벌 감자 단백질 분리 시장은 2022년에 2억 8,970만 달러에 달했으며 2030년에는 4억 7,950만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2023-2031년 예측 기간 동안 6.5%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다.

사람들은 신체 조직을 형성하고 회복하는 데 도움이 되는 단백질 요구량을 충족하기 위해 단백질이 풍부한 식품을 선택합니다. 전 세계 인구의 건강과 환경에 대한 우려로 인해 소비자는 동물성 단백질을 버리고 식물성 단백질을 섭취하게 됩니다. 감자 단백질의 독특하고 다양한 특성은 지속 가능한 식물성 단백질을 찾는 사람들의 관심을 끌고 있습니다.

시장에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 시장 참여자들이 새로운 식물 개발을 늘리고 있습니다. 예를 들어, 2021년 4월 영국 링컨셔에 위치한 브랜스톤(Branston Ltd.)은 영국 브랜스톤 부지에 새로운 감자 단백질 추출 시설을 건설한다고 발표했습니다. 새로 개발 중인 이 공장은 저가치 감자를 분리 및 농축물 형태의 클린 라벨 기능성 단백질로 전환하는 데 도움이 됩니다.

저비용의 건강한 추출 방법을 개발하기 위한 연구 개발이 진행 중이며, 감자 단백질 분리물 시장을 확대하는 데 도움이 될 것입니다. 예를 들어, 2022년에 중소기업 솔루션 센터는 프로세스를 최적화하기 위해 Pacific Ag 등급을 받은 감자에서 감자 단백질을 추출할 계획입니다. 또한, 분리를 위한 천연 흡착제 사용과 같은 감자 단백질 산업에서 일어나고 있는 새로운 기술은 시장 규모를 향상시킵니다.
감자 단백질 분리 시장 역학 및 동향

식물성 단백질에 대한 수요 증가

식물 기반 단백질 분리 시장은 건강 의식, 환경 문제, 윤리적 고려 사항이 증가함에 따라 널리 확대되고 있습니다. 세계동물재단에 따르면 2023년 통계 기준으로 전 세계적으로 약 8,800만 명의 비건 채식인이 존재한다고 합니다. 비건 채식주의자가 증가함에 따라 감자 단백질과 같은 식물성 단백질에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

감자 단백질의 높은 품질과 용해도는 식물성 단백질 중에서 더 나은 선택 중 하나입니다. 주로 분리물과 같은 농축된 형태의 다양한 감자 단백질은 신체의 건강과 체력을 개선하는 다양한 응용 분야에서 높은 기능성을 발휘합니다. 육류 및 유제품 대용품으로서 식물성 단백질의 전통적인 범주에서 엄청난 성공을 거둔 감자 단백질 분리물 시장은 달걀 대체품 및 해산물 대체품 분야에서 크게 실험하고 있습니다.
다양한 회사에서 다양한 감자 단백질 분리물을 제공합니다.

감자 단백질 분리물에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 다양한 제품을 개발하여 시장에 출시하고 있습니다. 예를 들어, 프랑스 회사인 Tereos는 스포츠 영양, 식이 보조제 및 비건 식품 제형에 사용하기에 특히 적합한 감자 단백질 분리물인 펩티겔 PP를 생산합니다. 펩티겔 PP는 저자극성이며 뛰어난 기능적 특성을 자랑하므로 이러한 용도에 이상적인 선택입니다.

식물 기반 성분을 전문으로 하는 프랑스 회사 Roquette는 Tubermine 브랜드로 육류 및 유제품 대체품, 스포츠 영양 및 기타 식품에 적합한 고품질 감자 단백질 분리물을 생산합니다. 로켓의 감자 단백질 제품은 뛰어난 기능적 특성과 영양 품질로 잘 알려져 있습니다.

이 제조업체는 식품 및 음료 산업에 적합한 신제품을 개발하여 식품 제조업체를 공략하고 있습니다. 예를 들어, 캐나다의 매니토바 스타치 프로덕트(Manitoba Starch Products)는 베이커리 제품, 육류 및 유제품 대체품, 스포츠 영양 등 다양한 식품에 사용하도록 설계된 프로테라 라인에서 감자 단백질 분리물을 생산하고 있습니다.

다른 식물성 단백질과의 치열한 경쟁

대두 및 완두콩과 같은 다른 식물성 단백질과의 치열한 경쟁은 감자 단백질 분리물 시장의 주요 제약 요인 중 하나입니다. 대두 및 완두콩 단백질 시장은 잘 확립되어 있으며 다양한 산업에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 대부분의 소비자는 인식 부족으로 인해 감자 단백질보다 대두 및 완두콩 단백질을 소비합니다.

신제품 출시와 경쟁사의 단백질 분리물에 대한 수요 증가는 시장 성장을 방해하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 11월, 인터내셔널 플레이버 앤 프래그런스는 콩 기반 단백질 성분인 수프로 텍스를 출시했습니다. 이 성분은 단백질 함량이 80%로 구성되어 있어 단백질 요구량에 적합한 옵션입니다.

대두 단백질 분리물 제조업체들은 새로운 가공법을 개발하고 있으며, 2022년 7월, New Protein International은 식물성 제품 및 보충제를 포함한 다양한 응용 분야에 사용할 수 있는 성분인 대두 단백질 분리물을 생산하기 위해 캐나다 단백질 산업과 공동 투자하여 클린 라벨 대두 단백질 가공법을 도입한다고 발표했습니다.

감자 단백질 분리물 시장 세분화 분석

글로벌 감자 단백질 분리 시장은 자연, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.

베이커리 및 제과 산업에서 감자 단백질 분리물의 응용 분야 증가

글로벌 감자 단백질 분리 시장은 식음료, 동물 사료 및 기타 응용 분야에 따라 세분화됩니다. 식음료 부문은 글로벌 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 비건 및 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 응용 분야에서 밀 단백질 및 계란 대체물로 감자 단백질 분리물을 사용하고 있습니다. 분리물의 기능적 특성과 적절한 색상 및 풍미 특성은 제품에 사용하기 시작하게 하는 원동력이 됩니다.

감자 단백질 분리물은 제품의 단백질 함량을 풍부하게 하는 것 외에도 제과 및 제빵 산업에서 제품의 일관성과 구조를 개선하기 위한 필수 성분으로 사용됩니다. 감자 단백질 분리물을 사용하면 제빵 제품의 질감이 향상되어 촉촉하고 신선하게 유지됩니다. 감자 단백질 분리물의 높은 소화율 혼합 특성은 식음료 응용 분야에서의 활용도를 높여줍니다.

감자 단백질 분리물 생산의 새로운 발전은 다양한 비건 디저트 생산에 이러한 분리물을 쉽게 통합하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 아베베는 2021년에 단백질이 풍부한 스낵과 제빵 제품 생산에 더 많이 사용되는 천연 감자 단백질 분리물인 솔라닉100을 출시했습니다. 솔라닉100은 물과 혼합하여 마요네즈와 마카롱을 만들 수 있습니다. 이 제품은 질감이 개선된 케이크 생산에 도움이 됩니다.

또한 감자 단백질 분리물은 스포츠 영양 분야에서 인기를 얻으며 스포츠 영양 및 체중 관리 음료로 그 용도가 확대되고 있습니다. 시장 참여자 간의 새로운 협력과 파트너십은 세그먼트 성장을 확장하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 스포츠 음료와 같은 음료 생산에 감자 단백질 분리 및 농축액을 통합하는 새로운 공정은 연구 회사인 Nizo와 감자 성분 공급업체인 Avebe의 협력을 통해 개발되고 있습니다.

글로벌 감자 단백질 분리 시장 지리적 점유율

아시아 태평양 지역의 식물성 단백질에 대한 수요 증가
아시아 태평양 지역은 중국과 인도가 시장을 주도하면서 전 세계 감자 단백질 분리물 시장을 지배하고 있습니다. 2021년 FAO 통계에 따르면 중국과 인도의 감자 총 생산량은 9400만 톤과 5400만 톤으로, 세계 최대 생산국 중 하나입니다. 풍부한 원료 가용성은 감자 단백질 분리물의 생산과 추출을 훨씬 쉽게 만듭니다.

이 지역 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 단백질과 섬유질과 같은 건강한 영양소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 단백질 제품의 소비가 증가함에 따라 식음료 제품에 적용하기 위한 감자 단백질 분리물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역의 산업 기반이 개선되고 식품 제조에 이러한 감자 단백질 분리물을 더 많이 사용하는 것이 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다.

세계동물재단에 따르면 2022년 인도 인구의 9%가 비건 채식주의자로 기록될 것으로 예상됩니다. 비건 인구가 증가함에 따라 식물성 단백질에 대한 수요와 필요성이 증가하고 있습니다. 소비자들이 식물성 제품을 채택하도록 동기를 부여하는 정부의 이니셔티브는 이 지역의 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 중국 정부와 사회는 중국 내 육류 소비를 50%까지 줄이기 위한 이니셔티브를 추진하고 있습니다.

감자의 단백질 함량을 높이기 위한 국가 기관의 다양한 개발은 추출 및 분리를 위한 단백질 증가와 함께 시장 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2021 년 인도 뉴 델리에있는 국립 식물 게놈 연구소는 60 % 더 많은 단백질과 증가 된 아미노산으로 가득 찬 유전자 변형 감자를 개발했습니다.

감자 단백질 분리 시장 기업

이 시장의 주요 글로벌 기업으로는 로 Roquette Freres, ProteroCo, Xi’an Gaoyuan Bio-Chem Co., Ltd., Innovix Labs Fitness, Lihme Protein Solutions, Toufood, Sapore Puro, Equistro, Spix, Emsland Group. 등이 있습니다.
감자 단백질 분리 시장에 대한 COVID-19의 영향
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 감자 단백질 분리 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 갑작스러운 봉쇄 선언으로 모든 제품과 원자재의 공급망 활동이 중단되었습니다. 감자 단백질 분리 시장은 다양한 지역에서 원료를 조달하는 데 어려움을 겪었습니다. 또한 가공 산업은 부적절한 자원과 노동 시설로 인해 산업 차원에서 큰 타격을 받았습니다.
정부의 엄격한 규제로 인해 많은 제조 산업이 폐쇄되어 다양한 응용 분야에 사용하기 위한 생산 부족이 발생했습니다. 유통 채널 활동으로 인해 제품이 소비자에게 도달하기 어려웠습니다. 공급망 활동의 중단과 수출입 제한으로 인해 글로벌 시장의 경제 활동이 위축되었습니다.
하지만 팬데믹으로 인해 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아졌습니다. 사람들은 건강을 유지하기 위해 동물성 단백질 대신 건강한 대안을 찾기 시작했습니다. 감자 단백질 분리물에 대한 소비자 인식이 높아지면서 일상 식단에 포함되는 비율이 증가하여 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 또한 전자 상거래 부문의 사용 증가, 접근성 및 인기와 온라인 판매에서 이러한 제품의 광범위한 가용성으로 인해 시장 수요가 증가했습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 세계 주요 감자 생산국이며 FAO 통계에서 상위 5위 안에 드는 생산국입니다. 우크라이나의 감자 생산량은 약 2,100만 톤, 러시아 연방의 감자 생산량은 1,800만 톤(2021년 FAO 통계 기준)으로 기록되었습니다.
두 국가의 생산 능력이 크기 때문에 전 세계 감자 분리 단백질 시장의 중요한 원료 생산국이자 공급국입니다. 전쟁은 글로벌 공급망 활동에 혼란을 일으켜 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 원자재 부족으로 산업 수준의 공정이 중단되어 제품 생산에 심각한 영향을 미쳤습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제에 혼란을 초래했습니다.

주요 발전

2022년 4월, 브랜스톤 홀딩스의 자회사인 브랜스톤 포테이토 리미티드는 혁신 기업 루트 익스트랙츠(Root Extracts Ltd)와 파트너십을 맺고 비건 식품에 적용할 감자 단백질 제품을 출시했습니다.
2022년 2월, 네덜란드의 원료 회사인 KMC는 육류 대용품으로 사용할 수 있는 질감 감자 단백질을 개발했습니다. 이 회사는 2022년에 약 300톤의 텍스처화 감자 단백질을 생산할 계획입니다.
2021년 7월, 단백질 성분을 분리하는 분리 기술을 개발하는 덴마크의 리메 프로틴 솔루션(Lihme Protein Solutions)은 유럽에 본사를 둔 듀니 그룹과 가치 있는 산업 부산물을 만들기 위한 협약을 맺었다고 발표했습니다. 이 협업을 통해 감자 전분 산업의 부산물인 감자 과수에서 기능성 단백질을 생산할 수 있게 되었습니다.

보고서를 구매하는 이유는?

자연, 응용 분야 및 지역에 따라 글로벌 감자 단백질 분리 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
동향과 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
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글로벌 감자 단백질 분리 시장 보고서는 약 77 개의 표, 83 개의 그림 및 189 페이지를 제공합니다.
대상 고객 2023
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■ 보고서 목차

1. 방법론 및 범위 1.1. 연구 방법론 1.2. 보고서의 연구 목적 및 범위 2. 정의 및 개요 3. 보고서 요약 3.1. 자연별 스니펫 3.2. 애플리케이션별 스니펫 3.3. 지역별 스니펫 4. 역학 4.1. 영향 요인 4.1.1. 드라이버 4.1.1.1. 식물성 단백질에 대한 수요 증가 4.1.1.2. 다양한 회사에서 분리 된 감자 단백질의 광범위한 제공 4.1.2. 제한 사항 4.1.2.1. 다른 식물 기반 단백질과의 거대한 경쟁 4.1.3. 기회 4.1.4. 영향 분석 5. 산업 분석 5.1. 포터의 5가지 힘 분석 5.2. 공급망 분석 5.3. 가격 분석 5.4. 규제 분석 6. COVID-19 분석 6.1. COVID-19 분석 6.1.1. 코로나 이전 시나리오 6.1.2. COVID 기간 중 시나리오 6.1.3. COVID 이후 시나리오 6.2. 코로나19에 따른 가격 역학 6.3. 수요-공급 스펙트럼 6.4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브 6.5. 제조업체의 전략적 이니셔티브 6.6. 결론 7. 성격별 7.1. 소개 7.1.1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 자연별 7.1.2. 시장 매력 지수, 성격 별 7.2. 유기농 7.2.1. 소개 7.2.2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%) 7.3. 기존 8. 애플리케이션별 8.1. 소개 8.1.1. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%) 8.1.2. 시장 매력 지수, 애플리케이션 별 8.2. 식음료 8.2.1. 소개 8.2.2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%) 8.3. 동물 사료 8.4. 기타 9. 지역별 9.1. 소개 9.1.1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%) 9.1.2. 시장 매력 지수, 지역별 9.2. 북미 9.2.1. 소개 9.2.2. 주요 지역별 역학 관계 9.2.3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별 9.2.4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별 9.2.5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별 9.2.5.1. 미국 9.2.5.2. 캐나다 9.2.5.3. 멕시코 9.3. 유럽 9.3.1. 소개 9.3.2. 주요 지역별 역학 관계 9.3.3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별 9.3.4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별 9.3.5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별 9.3.5.1. 독일 9.3.5.2. 영국 9.3.5.3. 프랑스 9.3.5.4. 이탈리아 9.3.5.5. 스페인 9.3.5.6. 기타 유럽 9.4. 남미 9.4.1. 소개 9.4.2. 주요 지역별 역학 관계 9.4.3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별 9.4.4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별 9.4.5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별 9.4.5.1. 브라질 9.4.5.2. 아르헨티나 9.4.5.3. 기타 남아메리카 9.5. 아시아 태평양 9.5.1. 소개 9.5.2. 주요 지역별 역학 관계 9.5.3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별 9.5.4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별 9.5.5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별 9.5.5.1. 중국 9.5.5.2. 인도 9.5.5.3. 일본 9.5.5.4. 호주 9.5.5.5. 기타 아시아 태평양 지역 9.6. 중동 및 아프리카 9.6.1. 소개 9.6.2. 주요 지역별 역학 관계 9.6.3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별 9.6.4. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%) 10. 경쟁 환경 10.1. 경쟁 시나리오 10.2. 시장 포지셔닝/점유율 분석 10.3. 인수합병 분석 11. 회사 프로필 11.1. Roquette Freres 11.1.1. 회사 개요 11.1.2. 제품 포트폴리오 및 설명 11.1.3. 재무 개요 11.1.4. 주요 개발 현황 11.2. ProteroCo 11.3. Xi’an Gaoyuan Bio-Chem Co., Ltd. 11.4. Innovix Labs Fitness 11.5. Lihme Protein Solutions 11.6. Toufood 11.7. SaporePuro 11.8. Equistro 11.9. Spix Proteins 11.10. Emsland Group (*LIST NOT EXHAUSTIVE) 12. 부록 12.1. 회사 및 서비스 소개 12.2. 연락처

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